חומרים ובחירה
מחבת אלומיניום או מחבת נחושת: מדריך מעשי להולכת חום, משקל ותחזוקה נכונה
בחירה בין מחבת אלומיניום למחבת נחושת נשמעת לפעמים כמו החלטה טכנית מדי, אבל בפועל היא משפיעה על כל חביתה, פנקייק, דג עדין או ירקות מוקפצים. שתי…
הלוח המלא
מאמרים
40 מדריכים על מחבתות, סירי לחץ, סכינים, כלי עבודה וטיפול בהם — מהחדש לישן.
ניקוי ותחזוקה
איך מנקים מחבת ברזל יצוק: סבון, חלודה ושימון מחדש בלי להרוס את התיבול
איך מנקים מחבת ברזל יצוק בלי להילחץ מכל כתם, חלודה או שארית שרופה? התשובה הקצרה: בעדינות, בזמן, ועם הבנה של שכבת התיבול. מחבת ברזל יצוק אינה…
כלי עבודה למטבח
כלי מטבח מעץ: המדריך השקט לכפות, מריות ותחזוקה שמונעת סדקים
כלי מטבח מעץ הם מהפריטים הכי צנועים במגירה, אבל גם כאלה שמשפיעים יום-יום על הבישול: ערבוב רוטב, הפיכת חביתה, עבודה עם מחבת נון סטיק, ערבוב תבשיל…
סכינים וקרשי חיתוך
השחזת סכינים בבית: אבן, מוט ומשחזת — ההבדל האמיתי ואיך עושים את זה נכון
סכין חדה היא לא מותרות. היא חותכת נקי יותר, דורשת פחות כוח, מחליקה פחות על עגבנייה, בצל או לחם, ובפועל יכולה להיות בטוחה יותר מסכין קהה…
מכשירי בישול חשמליים
מחבת חשמלית: למי היא מתאימה ומה בודקים לפני שקונים בלי ליפול לגימיקים
מחבת חשמלית היא אחד ממכשירי הבישול שנראים פשוטים מאוד מבחוץ: גוף חימום, משטח טיגון, תרמוסטט ומכסה. בפועל, ההבדלים בין דגמים יכולים להשפיע על נוחות העבודה, על…
סירי לחץ
סיר לחץ 5 ליטר או אולי 4/7? כך בוחרים נפח נכון למשפחה בלי לקנות גדול מדי
בחירה בין סיר לחץ 4, 5 או 7 ליטר נראית בהתחלה כמו פרט טכני, אבל בפועל היא קובעת כמה נוח יהיה לבשל, כמה מקום יתבזבז בארון,…
מחבתות למשימה אחת
מחבת קרפ: כך בוחרים שוליים נמוכים, ציפוי נכון וטכניקת סיבוב שלא קורעת את הבלילה
מחבת קרפ נראית כמו כלי פשוט: עיגול שטוח, שוליים נמוכים וידית. בפועל, דווקא הפשטות הזאת חושפת כל טעות קטנה — חימום לא אחיד, עודף בלילה, ציפוי…
ברזל יצוק ופלדת פחמן
מחבת קרבון: הקלה של הברזל היצוק שכל בשלן ביתי צריך להכיר
מחבת קרבון — או בשמה המלא, מחבת מפלדת פחמן — יושבת בדיוק בנקודת האמצע המעניינת שבין מחבת ברזל יצוק כבדה לבין מחבת נירוסטה זריזה. היא מתחממת…
נון סטיק וציפויים
מחבת קרמית: יתרונות, חסרונות ולמה היא מאבדת את ההחלקה מהר מהצפוי
מחבת קרמית נשמעת כמו פתרון נקי ופשוט: פחות הידבקות, פחות שמן, מראה בהיר ותחושה “טבעית” יותר ממחבת נון סטיק רגילה. אבל מי שכבר השתמש בה כמה…
מחבתות נירוסטה
מחבת נירוסטה נון סטיק: איזו מחבת מתאימה לכל משימה במטבח הביתי
מחבת נירוסטה נון סטיק היא לא באמת מחבת אחת, אלא התלבטות יומיומית: מתי עדיף לבחור במחבת נירוסטה חזקה ועמידה, ומתי מחבת נון סטיק תחסוך הדבקות, תסכול…