חומרים ובחירה
איך בוחרים מחבת: מדריך מעשי לפי חומר, גודל, משקל וסוג כיריים
בחירת מחבת נראית פשוטה עד שמגיעים למדף: נירוסטה, נון סטיק, ברזל יצוק, טיטניום, פסים, ווק, קרפ, פנקייק — וכל אחת מבטיחה משהו אחר. בפועל, המחבת הנכונה…
הלוח המלא
מאמרים
40 מדריכים על מחבתות, סירי לחץ, סכינים, כלי עבודה וטיפול בהם — מהחדש לישן.
ניקוי ותחזוקה
איך לנקות מחבת נירוסטה: כתמים, שאריות שרופות וגוון קשת בלי להרוס את המחבת
השאלה איך לנקות מחבת נירוסטה חוזרת כמעט אצל כל מי שעבר ממחבת מצופה למחבת נירוסטה: היא נראית קשוחה, מתחממת יפה, משחימה מזון היטב — ואז נשארים…
כלי עבודה למטבח
כלי מטבח לדירה חדשה: הרשימה הבסיסית שקונים עכשיו ומה אפשר לדחות בלי להצטער
מעבר לדירה חדשה מייצר מהר מאוד רשימת קניות שנראית אינסופית. דווקא באזור של כלי מטבח קל להתפזר: מחבת נירוסטה, מחבת נון סטיק, סיר לחץ, סכינים, קרשי…
סכינים וקרשי חיתוך
סכין שף אחת טובה: איך לבחור אורך, פלדה, משקל ואחיזה בלי ליפול לגימיקים
סכין שף היא אחד מכלי המטבח הבודדים שבאמת משנים את חוויית הבישול היומיומית. לא צריך מגירה מלאה בסכינים, סט נוצץ או הבטחות על “חיתוך כמו במסעדה”.…
מכשירי בישול חשמליים
סיר לחץ חשמלי: מה הוא מחליף במטבח, איפה הוא מצטיין ומה עדיין עדיף לעשות בדרך הישנה
סיר לחץ חשמלי, שמכונה לעיתים גם מולטי־קוקר, נכנס בשנים האחרונות להרבה מטבחים בישראל בזכות הבטחה פשוטה: פחות סירים על הכיריים, פחות השגחה, ותוצאה עקבית יותר בבישול…
סירי לחץ
סיר לחץ בלי פחד: איך הוא עובד, איך בוחרים נפח ואיך משתמשים בו בבטחה
סיר לחץ הוא אחד מכלי הבישול הכי יעילים במטבח הביתי, אבל גם אחד הכלים שמעלים הכי הרבה שאלות: מה באמת קורה בפנים, איזה נפח מתאים למשפחה,…
מחבתות למשימה אחת
מחבת פנקייק: שטוחה, עם שקעים או חשמלית — כך תבחרו נכון בלי להתבלבל
מחבת פנקייק נראית כמו כלי פשוט: משטח חם, בלילה, כמה דקות — ויש ארוחת בוקר. בפועל, הבחירה בין מחבת שטוחה, מחבת עם שקעים ומחבת חשמלית משפיעה…
ברזל יצוק ופלדת פחמן
מחבת ברזל יצוק: למי היא מתאימה, איך משתמשים ומה לא מבשלים בה
מחבת ברזל יצוק היא אחד הכלים הכי ותיקים במטבח הביתי, אבל גם אחד המבלבלים ביותר: מצד אחד היא כבדה, דורשת ייבוש ושימון, ולא סולחת לגמרי על…
נון סטיק וציפויים
מחבת נון סטיק: מה הציפוי עושה, כמה זמן הוא מחזיק ומתי באמת מחליפים
מחבת נון סטיק היא אחד מכלי המטבח הכי שימושיים בבית: חביתה שנשלפת בלי מאבק, פנקייקים עדינים, דגים רכים, קרפים דקים וחימום חוזר של אוכל בלי שכבה…
מחבתות נירוסטה
מחבת נירוסטה: איך בוחרים, איך מחממים נכון ולמה האוכל נדבק — המדריך המלא
למה ביצה נדבקת למחבת נירוסטה ולמה סטייק לא, מה ההבדל בין תחתית מרובדת לגוף מרובד, איך מחממים נכון ואיך מנקים — כל מה שצריך לדעת לפני שקונים ואחרי.